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血液透析患者營養指導系列之三︰7克蛋白質早餐食譜

時間 :  2016-09-26

發布時間︰2011-05-26

套餐1 

食物

份量

牛奶

100

法式煎麥澱粉面包

麥澱粉30、牛奶20、雞蛋5

臥雞蛋

20

花生油

10

總熱量︰294.5kcal、蛋白質︰7.38g、脂肪︰16.03g、碳水化合物︰30.52g。

&法式煎面包
制作︰1)將咸面包片中間切一刀,沾上牛奶,雞蛋。
          2)煎盤上放少量油將沾好的面包放在煎盤上,煎成金黃色即可。

套餐2 

食物

份量

蓮子百合粥

蓮子10、百合10、大米25

麥澱粉蒸餃

麥澱粉25、豬肉餡20、香油5

小菜

少許

總熱量︰347.75kcal、蛋白質︰7.06g、脂肪︰12.78g、碳水化合物︰51.97g。

小貼士】蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富。
&麥澱粉蒸餃
原料︰澱粉、肉餡
制作︰將水燒開後,緩慢倒入澱粉中,邊倒邊攪,將澱粉全部燙熟,涼透後合成面團,下成面劑 成圓形,包入肉餡上籠蒸熟即可。

套餐3 

食物

份量

鮮豆漿

125

麥澱粉油酥火燒

50

泥腸煎蛋

泥腸、雞蛋各15、油10

涼拌土豆絲胡蘿卜絲

總熱量︰370.65kcal、蛋白質︰7.36g、脂肪︰117.34g、碳水化合物︰45.29g。

小貼士】胡蘿卜內含琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇。
&涼拌土豆絲胡蘿卜絲
制作︰1)將土豆、胡蘿卜去皮洗淨,切成絲用開水焯一下。
          2)將芝麻炒熟,蒜洗淨切成末。
          3)把蒜末、辣椒、鹽、味精同土豆絲一起拌勻轉盤,表面撒上芝麻即可。

套餐4 

食物

份量

豆腐腦

100

炸油條

40

煮雞蛋

20

酸黃瓜

少許

總熱量︰289.6kcal、蛋白質︰7.51g、脂肪︰19.67g、碳水化合物︰20.96g。

套餐5 

名稱

份量

薏米紅棗粥

薏米10克、紅棗10克、大米15

奶黃包

40

清拌豆角

豆角50克、香油5

總熱量︰305.65kcal、蛋白質︰7.21g、脂肪︰9.04g、碳水化合物︰51.15g。

小貼士】薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人有療效。
&清拌豆角
制作︰1)將豆角去筋洗淨,放沸水中燙熟,撈出,再放入涼水中漂淨,撈出瀝干,切成寸斷。
          2)將豆角放入盆內,加上白糖、鹽、味精,香油拌勻即可。

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