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腎病患者能不能吃螃蟹

時間 :  2018-10-23

      金秋時節,西北風起。正是菊黃蟹肥,大飽口福的好時機。俗話說“九月吃雌蟹,十月吃雄蟹”,每年農歷九月十月正是螃蟹黃多油滿之時,所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。在這蟹大軍“橫行霸道”的季節,香辣蟹、清蒸蟹、蟹黃包、花蟹粥…各種螃蟹美食開始上桌。

秋天的螃蟹

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      吃蟹作為一種閑情逸致的文化享受,卻是從魏晉時期開始的。《世說新語.任誕》記載,晉畢卓(字茂世)嗜酒,間說︰“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。”這種人生觀、飲食觀影響許多人。從此,人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩,作為金秋的風流韻事,而且漸漸發展為聚集親朋好友,有說有笑地一起吃蟹,這就是“螃蟹宴”了。

      螃蟹含有大量蛋白質和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A、B和鈣、磷、鐵、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸等,對身體有很好的滋補作用。

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      螃蟹雖美味,營養豐富,但食用之時仍需要講究,且並非人人都能盡情享用,其中就包括腎功能不全的患者。

      申博知道,螃蟹最受歡迎的便是蟹膏和蟹黃(公蟹叫膏,母蟹叫黃),都是由生殖器官和生殖細胞組成的,含有大量的脂肪、嘌呤和蛋白質,所以吃起來特別香。但對于腎功能不全的患者來說,吃了很可能會產生血脂升高、尿酸升高等不良反應,對腎髒造成不必要的負擔。除去蟹黃蟹膏,螃蟹可認為是含有豐富優質蛋白且低脂肪的食物。一只二兩(100g)重的大閘蟹,去殼、去內髒之後,可食部約重40-50g,蛋白質含量9g左右。因此,專家建議,對于腎友來說,一次不要吃太多,個頭小的大閘蟹1只,個頭大的半只,是可以的。

      總而言之,不論是由何種原因引起的腎功能不全( 如腎小球腎炎、高血壓、糖 尿病、痛風等),當攝入蛋白質、氨基酸後,都可使腎的血流及腎小球濾過率增加20%-25%,由于腎髒負荷加重,加快了腎衰竭的進程,所以對腎功能不全的患者來說,吃蟹只能嘗嘗味道。

      螃蟹雖美味,然不宜多吃,無論是腎功能不全的患者亦是健康人,否則,美麗的“蟹”逅可能變為慘劇。有報道稱,有人因一次性多吃了幾只螃蟹,結果得了急性腸炎或急性胰腺炎,更有甚者,竟然腎衰竭……. 

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      解放軍武漢總醫院營養科主任韓芳提醒︰吃螃蟹一餐最多不能超過3只,蟹黃脂肪膽固醇含量偏高,多食容易誘發膽囊炎、胰腺炎等,患有膽結石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血癥的患者不建議食用;其次,螃蟹性味咸寒,慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃,否則極易引起腹瀉;容易手腳冰涼、體質虛寒的女性以及孕婦也應盡量少吃或不吃;此外,過敏性體質的人群也要慎吃螃蟹。


      市民如果想驅除蟹的寒性,可以在食用時喝點白酒或者紹興黃酒,或者在烹調的時候加入姜、紫甦等作料。

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      以此同時,螃蟹不能吃死的;不能生吃,因螃蟹體內肺吸蟲感染度很高;吃蟹時,必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸,因為這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。此外,螃蟹不可與柿子、梨、花生仁、泥鰍、香瓜同食,不與啤酒、甜飲料同食,兩者易導致尿酸升高。


      只要注意這些並按照醫生囑咐,腎病患者也可以開心地適量食用美味的螃蟹。

參考文獻

[1]來源于網絡,百度百科,天天網事.

[2]哈爾濱市第一醫院腎內科、新疆心腦血管病醫院.

[3] 楊少山,徐尤佳.我可以吃螃蟹嗎[N].健康博覽,2004, 11 .

[4]梁緣. 孕婦吃螃蟹會流產嗎?[N]. 健康時報,2016-09-23(002).

[5]楚天都市報,廣州日報.